【カリッとホクホクさつまいもチーズガレット】やみつき甘辛味

材料4人分（さつまいも2本分）

• さつまいも
  2本(300g・紅はるか使用)
• ハーフベーコン
  4枚(40g)
• A
  ピザ用チーズ
  50g
• A
  MAILLE 種入りマスタード
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• サラダ油
  大さじ2
• バター
  10g(有塩バター)
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  さつまいもはせん切りし、水にさらす（5分） 途中水を変えて水気を切り、ペーパーで水気を拭く。 ハーフベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  ボウルにさつまいも、A ピザ用チーズ50g、MAILLE 種入りマスタード大さじ2、片栗粉大さじ2、塩・こしょう各少々を入れて混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し中火で、ベーコンを軽く炒め、さつまいもを入れて丸く広げ、蓋をして5分焼き、裏返してバターを入れて3分焼く。 ＊裏返す時は、フライパンのふたや大きなお皿を使って返すと失敗しません。

  
• 4

  器に盛り、粗びき黒こしょうをお好みで。

  

ポイント

★【皮の黒い部分】 さつまいもの皮に付いている黒い汚れの正体は、ポリフェノールの一種『ヤラピン』さつまいもを切った際に見られる白い成分で、便秘解消に効果があります。 気になる方は取り除いて使ってください。 ★砂糖は上白糖、グラニュー糖など色が白いものが綺麗な色に仕上がります。きび砂糖はやや茶色くなります。

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