こんな食べ方もあり【簡単！さつま芋のガレット】
投稿日2024/09/27
更新日2024/09/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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さつま芋の新しい食べ方！さつま芋のガレット。 薄く輪切りにしたサツマイモを円形に並べ、チーズをのせ、さらにサツマイモを重ねます。チーズがつなぎの代わりになり形を整えてくれます。サツマイモのカリカリ食感にチーズのコクが加わり、やみつきに！ おやつにも、おつまみにもなるレシピです。
材料2人分
- さつま芋200g
- ミックスチーズ60g
- オリーブ油(またはサラダ油)大さじ0.5
- バター20g
- 塩2つまみ
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
工程2）ここから火加減は弱火をキープ！ 工程3）チーズの量はお好みで増やしてもOK。 工程4～6）焼き加減は、焼き目やさつま芋の固さを確認しながら調整してください。 工程7）仕上げにバターを加えることで風味とコクをプラスします。
- 1
さつま芋は2mm幅の薄切りにし、水に10分ほど浸けアクを抜く。10分後、水を2～3回とりかえ洗い、ペーパーで水分をふきとる。
- 2
フライパンにオリーブ油(またはサラダ油)、バター 10gを入れ中火にかける。バターが溶けたらフライパンになじませ弱火にし、さつま芋の半量を円形に並べ、塩 1つまみをする 。
- 3
ミックスチーズを全体にのせる。
- 4
残りのさつま芋を円形に重ね、塩 1つまみをする。蓋をして3分焼く。
- 5
3分後、ひっくり返し蓋をしてさらに3分焼く。
- 6
3分後、ひっくり返し蓋をして2分焼く。
- 7
もう一度ひっくり返しバター 10gを加え、全体になじませる。
- 8
好みの大きさに切り分け、粗挽き黒こしょうをふる。
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
