鶏からと根菜の酢豚風 甘酢あんかけ 市販のから揚げでも◎

20

2022.01.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 429986

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

鶏のから揚げと根菜を酢豚風に。
からりと揚がったじゃがいもが美味しいです。
すべて同じ分量の調味料と、下処理した材料を同時にフライパンで温めれば出来上がり。
市販のから揚げで作ってもちゃんと野菜が取れるのがうれしいメニュー。
そちらの作り方はポイント欄に。

    材料

    3人分
    鶏もも肉 1枚
    A
     酒・しょうゆ 各大さじ1/2
    A
    すりおろし生姜・すりおろしにんにく 各小さじ1/4
    唐揚げ用片栗粉 大さじ3
    じゃがいも 1個
    人参 1/3 本(50g)
    れんこん 1節 (100g)
    ピーマン 1個
    B
    醤油 大さじ2
    B
    ケチャップ 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    片栗粉 小さじ1
    適量

    作り方

    ポイント

    ✽調味料に片栗粉をあらかじめ混ぜてあるので、とろみ付けが楽チンです。
    ✽ピーマンを揚げる時は油がはねるのでしっかり水気をふき取ります。

    【市販のから揚げを使う場合】
    ✽じゃがいもは切ってから600Wの電子レンジで2分から2分半位、竹串がスっと通るまでラップをふんわりかけて加熱します。固い場合は延長してください。
    ✽ピーマンは炒めてからほかの材料と合わせます。
    ✽から揚げが大きければ電子レンジで少し温めます。
    ✽塩分が強い場合は醤油を少し減らします。
    そのほかの工程は同じです。

    1. ・鶏もも肉は4㎝(20g)の角切りにし、A

       酒・しょうゆ 各大さじ1/2、すりおろし生姜・すりおろしにんにく 各小さじ1/4

      に漬けこむ。
      ・人参・れんこん・じゃがいも、ピーマン(ヘタと種を取り)は、2㎝~3㎝の乱切りにする。
      ・れんこんは水にさらす。
      B

      醤油 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、片栗粉 小さじ1

      は水大さじ2を合わせておく。
    2. 人参とれんこんは水から10分ほど柔らかくなるまでゆで、さっと水で洗いザルにあげる。
    3. フライパンに2㎝位の油を入れ中温(175度前後)に加熱する。
      鶏もも肉に唐揚げ用片栗粉を付け、
      じゃがいもと共にからりと揚げる。
      ピーマンを10秒程加え素揚げして火を通す。
    4. フライパンの油を処理し、キッチンペーパーでふき取る。
      材料をすべて入れ、合わせ調味料を加え火を付け、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
    3 88

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