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フライパンで♪ 豚バラ冬瓜 ごはんに合う!お酒に合う! 

主菜

フライパンで♪ 豚バラ冬瓜  ごはんに合う!お酒に合う! 
  • 投稿日2022/06/08

  • 調理時間20(煮込み時間10分含む。)

いつもの豚バラ大根を旬の冬瓜で作ります。 甘辛味で家族みんなで食べられます。 煮詰め具合で薄味にすれば小さいお子さんやご年配の方にも。 しっかり照りが出るまでにればお酒のおつまみにぴったり。 作り置き、お弁当にもおすすめです。

材料2人分

  • 冬瓜
    1/8個
  • 豚バラ肉
    150g
  • A
    だし汁
    カップ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • A
    みりん
    大さじ1と1/2
  • A
    大さじ1と1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • 生姜
    1/2片
  • ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

クッキングシートで落し蓋をすると少ない煮汁で効率的に煮る事が出来ます。 フライパンの大きさに合わせて切って真ん中に穴を開け、ところどころ切り込みを入れます。

  • 冬瓜はワタを取り厚めに皮をむき、1㎝幅に切る。 豚バラ肉は3㎝幅に切る。 生姜は千切りにする。

    工程写真
  • 1

    中火で熱したフライパンにごま油を入れ豚バラ肉を炒める。

    工程写真
  • 2

    肉の色が半分変わったら冬瓜を入れさっと炒める。

    工程写真
  • 3

    余分な油を拭き取りA だし汁カップ1、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と生姜を入れ、沸騰したらアクを取る。 弱火にして落し蓋をして10分煮る。

    工程写真
  • 4

    強火で水分を飛ばしてお好みの濃さに煮詰める。 お好みで小ねぎをのせて彩りに。

レシピID

438704

「豚肉」の基礎

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二階堂麻奈美
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二階堂麻奈美

千葉県八千代緑が丘でレシピ開発・料理教室・企業ランチプロデュース・出張料理を主に活動しています。バランスの良い献立を提案するのが得意です。 東京深川で20年飲食店を経営後3年前に地元に戻り、思う存分料理生活を送る日々です。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。 家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っています! 料理に恋をしてから、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。 

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