フライパンで♪ 豚バラ冬瓜 ごはんに合う！お酒に合う！
投稿日2022/06/08
更新日2022/06/08
調理時間20分(煮込み時間10分含む。)
カロリー（1人分）390Kcal
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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いつもの豚バラ大根を旬の冬瓜で作ります。 甘辛味で家族みんなで食べられます。 煮詰め具合で薄味にすれば小さいお子さんやご年配の方にも。 しっかり照りが出るまでにればお酒のおつまみにぴったり。 作り置き、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 冬瓜1/8個(200ｇ)
- 豚バラ肉150g
- Aだし汁カップ1
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A酒大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- 生姜1/2片
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
クッキングシートで落し蓋をすると少ない煮汁で効率的に煮る事が出来ます。 フライパンの大きさに合わせて切って真ん中に穴を開け、ところどころ切り込みを入れます。
- 準
冬瓜はワタを取り厚めに皮をむき、1㎝幅に切る。 豚バラ肉は3㎝幅に切る。 生姜は千切りにする。
- 1
中火で熱したフライパンにごま油を入れ豚バラ肉を炒める。
- 2
肉の色が半分変わったら冬瓜を入れさっと炒める。
- 3
余分な油を拭き取りA だし汁カップ1、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と生姜を入れ、沸騰したらアクを取る。 弱火にして落し蓋をして10分煮る。
- 4
強火で水分を飛ばしてお好みの濃さに煮詰める。 お好みで小ねぎをのせて彩りに。
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質問
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二階堂麻奈美
料理家
- 調理師
- 野菜ソムリエ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。