ナスとひき肉のワンパンチーズ焼き　

材料4人分

• ナス
  2本(160ｇ)
• ズッキーニ
  1本(160ｇ)
• ミニトマト
  6個(60ｇ)
• 合い挽き肉
  200ｇ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  適量
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ5
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/3
• A
  水
  大さじ3
• ピザ用チーズ
  80ｇ
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ミニトマトはヘタを取り半分に切る。 ナスとズッキーニはヘタを切り落とし7～8㎜の輪切りに切る。 軽く塩（分量外）を振り５分おきキッチンペーパーで水けをふき取る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱し合い挽き肉を入れ炒める。 色が変わってきたらナスとズッキーニを入れ塩を振り表面に透明感が出るまで炒める。

  
• 2

  A コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ5、すりおろしにんにく小さじ1/3、水大さじ3とミニトマトを加え蓋をして５～6分加熱する。 胡椒をふりピザ用チーズを乗せる。蓋をして2分さらに加熱する。

  

ポイント

・ひき肉は合いびきがおすすめですが、ほかのひき肉でも美味しくできます。 ・今回はズッキーニを使っていますが、1本＝ナス２本に変更しても美味しいです。

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