鶏と厚揚げのおろし玉ねぎソース

材料3人分

• 鶏もも肉
  １枚(300ｇ)
• 片栗粉
  小さじ２
• 厚揚げ
  1枚(150ｇ)
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖・みりん・酒・酢・水
  各大さじ１
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/3
• サラダ油
  小さじ１
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは1/4をすりおろしA しょうゆ大さじ2、砂糖・みりん・酒・酢・水各大さじ１、すりおろしにんにく小さじ1/3と混ぜ合わせる。

  
• 1

  厚揚げは熱湯をかけひと口大に切る。 残りの玉ねぎは繊維に沿って1㎝幅に切る。 鶏もも肉は軟骨があれば取り除き、筋を切ってひと口大に切り片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を皮目から焼き、片側によせてすき間で玉ねぎを炒める。 鶏肉をひっくり返し、玉ねぎがしんなりしたら厚揚げを加えさっと炒める。

  
• 3

  混ぜ合わせたソースを加え煮からめる。 仕上げにこしょうを振る。 （今回は彩りに分量外の小ねぎをふりました。）

  

ポイント

鶏肉の筋に3本位切れ目を入れることにより肉縮みを防ぎ、固くなるのを防ぎます。

作ってみた！

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