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そのくずれ、失敗じゃない!粉ふき芋みたいに作る甘辛煮です。仕事が終わってからも作れる、シンプルな材料と調味料です。 お弁当やお酒のお供にもどうぞ! 甘口好きな人は砂糖を小さじ1/2位足しても◎
・じゃが芋に火が通っていない場合は水かだし汁を足してさらに煮てください。 ・じゃがいもの大きさが違う場合はAの調味料を重さに比例して加減してください。 ・落とし蓋はクッキングシートやアルミホイル等で大丈夫です。
ベーコンブロックは7~8㎜太さに切る。 じゃが芋は皮をむきひと口大に切る。(すぐに炒めない場合は水につける。)
フライパンにベーコンを入れて炒め脂を出して来たらじゃが芋を炒める。
じゃが芋の周りが透明になってきたらA 醤油大さじ1、みりん大さじ2、だし汁150mlを加えおとし蓋をして、沸騰したら弱火にし、時々上下を返す。 水分が無くなってきたら軽く混ぜてじゃが芋の回りに味をからませる。
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二階堂まなみ
料理教室主宰・料理研究家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。