簡単おつまみ！もやしのペペロンチーノ炒め
投稿日2021/07/31
更新日2021/07/31
調理時間5分
もやしをシンプルにペペロンチーノパスタを作る時の味つけで作りました。 副菜にもお酒のアテにも合います^^
材料2人分
- もやし200g
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく1片
- 生姜1/2かけ(1かけは親指の第一関節くらいまでの大きさです。)
- ブラックペッパー（粗挽き）適量
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
もやし以外にも野菜や肉を加えても美味しく出来上がります^^ 器に盛り付ける時に、しっかりと混ぜ合わせることでオリーブオイルともやしの水分が乳化して とろみがついてより美味しく仕上がります。 冷えても美味しく召し上がれます。
- 1
にんにくと生姜はすりおろしておく。 ※チューブでもかまいませんが、生をつかう場合の方が美味しく仕上がります。
- 2
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくとおろし生姜と輪切りとうがらしを入れて、中火で炒める。 ふつふつとしてきたらもやしを入れて1分くらい炒める。 ※シャキシャキ感が残るくらいに炒めるのが目安です。
- 3
しっかりと混ぜ合わせて器に盛り付けて、ブラックペッパー（粗挽き）、乾燥パセリをかける。
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質問
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト