簡単おつまみ!もやしのペペロンチーノ炒め

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2021.07.31

分類副菜

調理時間: 5分

ID 418247

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

もやしをシンプルにペペロンチーノパスタを作る時の味つけで作りました。
副菜にもお酒のアテにも合います^^

    材料

    2人分
    もやし 200g
    オリーブオイル 大さじ2
    にんにく 1片
    生姜 1/2かけ(1かけは親指の第一関節くらいまでの大きさです。)
    ブラックペッパー(粗挽き) 適量
    乾燥パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    もやし以外にも野菜や肉を加えても美味しく出来上がります^^
    器に盛り付ける時に、しっかりと混ぜ合わせることでオリーブオイルともやしの水分が乳化して
    とろみがついてより美味しく仕上がります。

    冷えても美味しく召し上がれます。
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    1. にんにくと生姜はすりおろしておく。
      ※チューブでもかまいませんが、生をつかう場合の方が美味しく仕上がります。
    2. フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくとおろし生姜と輪切りとうがらしを入れて、中火で炒める。
      ふつふつとしてきたらもやしを入れて1分くらい炒める。
      ※シャキシャキ感が残るくらいに炒めるのが目安です。
    3. しっかりと混ぜ合わせて器に盛り付けて、ブラックペッパー(粗挽き)、乾燥パセリをかける。
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