主菜

クセになる食感！豚肉とヘチマの炒め物

Name: クセになる食感！豚肉とヘチマの炒め物
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 150g; ヘチマ 1本; もやし 1袋(200g); ピーマン 4個; ごま油 大さじ1; おろしにんにく（チューブでも可能） 小さじ1/2; おろし生姜（チューブでも可能） 小さじ1; 塩 小さじ1; オイスターソース 大さじ1/2; ブラックペッパー 適量

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物13.5g
脂質18.5g
たんぱく質15.2g
糖質10.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

沖縄ではヘチマを食べる文化があるとのことで、今回は知り合いの農家さんが作った食用のヘチマを初めて使ってシンプルな肉野菜炒めにしてみました^^ ヘチマは少し柔らかくしたメンマのような？食感でクセになります^^ 味はあまりなくて食感を中心に楽しめる野菜です。

材料2人分

豚こま切れ肉
150g
ヘチマ
1本
もやし
1袋(200g)
ピーマン
4個
ごま油
大さじ1
おろしにんにく（チューブでも可能）
小さじ1/2
おろし生姜（チューブでも可能）
小さじ1
塩
小さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
ブラックペッパー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ヘチマは皮をピーラーでむく。※緑の皮が残っていると苦味や口あたりが悪くなります。中のワタの部分を取り除き3,4等分に切り分けて細切りにする。※今回は取り除きましたがそのままでも美味しくいただけそうです^^
2
ピーマンは1センチくらいの輪切りにする。種は取り除かなくても問題ありません。※気になる方は種を取り除いて細切りにしてください。
3
フライパンにごま油とおろしにんにく（チューブでも可能）：小さじ1/2と、おろし生姜（チューブでも可能）小さじ1と豚こま切れ肉をできるだけ広げながら入れて中火で炒める。
4
しんなりしてきたら、ヘチマを入れる。塩：小さじ1とオイスターソースを加える。
5
ピーマンともやしを加え強火でさっと30秒ほど炒めたら、ブラックペッパーをお好みの量加える。