やみつき！エリンギとしめじのガリバタ醤油炒め
投稿日2021/10/02
更新日2021/10/02
調理時間15分
秋のきのこが美味しい季節に、鉄板の味付けのガリバタ醤油でやみつきな一品を食べませんか？ お酒のアテにピッタリ！おうち居酒屋メニューにぜひ！ アウトドアでもおすすめ料理です！
材料2人分
- エリンギ1本(約70g)
- しめじ1/4袋分(50g)
- A有塩バター10g
- Aオリーブオイル小さじ1(サラダ油でも可能)
- Aおろしにんにく小さじ1/2(チューブなら1cm)
- 醤油大さじ1/2
- ブラックペッパー（あらびき）適量
作り方
ポイント
・しっかりと焼き目をつけて仕上げるのが美味しく仕上げるコツです^^
- 1
エリンギは食べやすい大きさの短冊切りに。しめじは石突を切りバラしておく。
- 2
フライパンにA 有塩バター10g、オリーブオイル小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて、弱い中火にして、エリンギとしめじを入れてさっと混ぜ合わせて焼いていく。
- 3
しんなりしてきたら、醤油を加えて水分が減って焼き目がつくまで焼いていく。
- 4
器に移して、ブラックペッパー（あらびき）をかけて味見をして問題なければ完成！ ※味が薄ければ醤油を足してください。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト