鶏もも肉と野菜のみぞれしょうが味噌汁

20

2022.01.25

分類汁物

調理時間: 20分

ID 428082

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

豚汁ならぬ、鶏汁です。寒い時期にほっこりと美味しくおろし生姜と大根おろしを加えて、
大葉の風味がとても相性が良くてオススメです!

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1切れ(250gくらい)
    大根 5センチ分くらい
    にんじん 1/2本
    しめじ 1/2袋分(50g)
    ごま油 小さじ2
    400
    味噌 16g(お椀一つ分の量)
    おろししょうが 小さじ2
    大根おろし 3センチ分くらい
    大葉の千切り 適量

    作り方

    ポイント

    ・鍋のように食べたい方は鍋に味噌や大根おろしやおろししょうがを加えてください。
    ・味噌は米味噌がオススメです。八丁味噌と米味噌をブレンドするのも美味しいです。
    ・酒粕を入れても美味しく召し上がれます。
    ・味噌汁のように食べる場合は、お椀に食べるだけの味噌を溶かして作ると風味豊かになります。
    1. 大根はいちょう切りに、にんじんは小さめの乱切りに。
      しめじは石突を切り、ばらしておく。鶏もも肉は3センチ角くらいに切る
    2. 鍋にごま油と鶏もも肉を入れて中火で炒めていく。
      鶏もも肉の色が変わってきたら、大根、にんじん、しめじを入れて炒めていく。2分くらい炒めたら水を入れてにんじんが柔らかくなるまで煮ていく。※弱い中火で8分くらいが目安です。
    3. 煮ている間に、しょうがと大根をおろしておき、大葉を千切りにしておく。
    4. 鍋の具材がちょうどいい加減に煮れたら、お椀に味噌を入れて鍋の汁を入れて溶かしてから、具材と汁を加える。
      ※味噌汁のお椀が目安です。
      味噌は10倍くらいに薄めるのが目安です。
    5. お椀に盛り付けたら、おろししょうが、大根おろし、大葉の千切りをのせたら完成!
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