【簡単に本格的！】麻婆豆腐の素（冷凍も可能！）

材料

• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  テンメンジャン
  大さじ1
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  花椒（粉末）
  小さじ1/2
• B
  おろし生姜
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎを粗くみじん切りにする。

• 2

  フライパンにA ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1、豆板醤小さじ1を加えて、中火で加熱させる。 ふつふつと沸いてきたら、玉ねぎのみじん切りと豚ひき肉を加えて炒めていく。最初に出てきた脂はキッチンペーパーなどで拭き取る。

  
• 3

  B みりん大さじ2、醤油大さじ2、テンメンジャン大さじ1、味噌小さじ1、花椒（粉末）小さじ1/2、おろし生姜小さじ1を加えて、味は少し濃いめに仕上げる。

  
• 4

  麻婆豆腐を作るときは2倍くらいに水で薄めて、味を整えながら使う。

  

ポイント

・麻婆豆腐以外にもジャージャー麺や野菜炒めなどにも使えます。 ・辛いのが好きな方は豆板醤を足して、痺れを足したい場合は花椒を足してください。

作ってみた！

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