10分で失敗しないでパラパラに！じゃこと生姜のチャーハン
投稿日2022/07/19
更新日2022/07/19
調理時間10分
10分もあれば、失敗しないでパラパラチャーハンが作れます！ 具材もシンプルに卵とじゃことねぎと生姜。味付けもシンプルに醤油のみで。 卵かけご飯を作ってからだと、卵がご飯をコーティングして加熱すると卵が固まってご飯同士がくっつきにくくなるので、 パラパラになります^^ 強火にしなくてもパラパラにできるので、失敗して焦がすこともないので焦らず簡単に作れます！
材料1人分
- A温かいご飯200g
- A生卵（Mサイズ）1個
- ごま油大さじ1
- Bちりめんじゃこ大さじ1と1/2
- B生姜の千切り10g
- Bきざみねぎ3本分
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
・あまり炒めすぎるとご飯がパラパラを通り過ぎてかたくなってしまうのでご注意ください。
- 準
細ねぎを切り、刻みネギを作る。 生姜を千切りに。 冷やご飯ならレンチンして温めておく。
- 1
ボウルにA 温かいご飯200g、生卵（Mサイズ）1個を混ぜ合わせて卵かけご飯を作っておく。
- 2
フライパンにごま油を大さじ1と卵かけご飯を加えて、フライパンいっぱいに広げて中火で焼いていく。あまり混ぜすぎずに裏返して焼くような感じで少し置いておきながらパラパラになってくるまで時々混ぜていく。 ※フライパンはテフロン仕様のを使っています。鉄鍋の場合は、ごま油を入れて熱してから卵かけご飯を加えてください。
- 3
B ちりめんじゃこ大さじ1と1/2、生姜の千切り10g、きざみねぎ3本分を加えて、さっと混ぜ合わせる。 チャーハンをフライパンの端に寄せて、空いたところに醤油を加えて少し醤油を焦がして、全体に馴染ませるように混ぜ合わせる。
- 4
盛り付けるお皿よりも3割くらい小さいくらいの少し深いお皿に出来上がったチャーハンを入れて、型抜きしたら完成！
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質問
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
