【トマトと玉ねぎとピーマンのチキンソテー】塩のみで優しい味

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• ミニトマト
  8,9個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• にんにく
  2片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩（鶏肉用）
  小さじ1/3
• 塩（野菜用）
  小さじ2/3
• 粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は、焼きが均一になるように、でこぼこになっている部分は包丁を横から鶏肉を切り開くようにして、厚みを均一にする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルと皮をむいて半分に切ったにんにくを加えて、中火でにんにくがジュージューと音がしてきたら、鶏もも肉を皮側をフライパン側にして焼いていく。

  
• 3

  にんにくは焼き目がついてきたらお皿に取り出しておく。 少しだけ火加減を弱くして、8分くらい鶏肉を焼いていき、焼いている間に、野菜を切っていく。 ミニトマトはへたをとり、半分に切る。玉ねぎはくし切り、ピーマンは短冊切りに。

• 4

  皮面がカリカリに焼き目がついたら、裏返して1分半くらい焼いて、両面に塩（鶏肉用）をふって、お皿に取り出しておく。

  
• 5

  鶏肉をお皿に取り出して、焼いていたフライパンにピーマン、玉ねぎ、ミニトマトを加えて中火で3分くらい焼いていく。ミニトマトが崩れてきて玉ねぎがしんなりしてきたら、塩（野菜用）を加えて、味をととのえる。

  
• 6

  鶏肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けて、その上に炒めた野菜をのせ、粗挽きこしょうをかける。

ポイント

・野菜は細かくサイコロ状に切っても美味しくいただけます。 その場合は、炒め時間は短くなります。 ・トマトはミニトマトでなくても大玉トマトでも可能です。 ・より美味しくするのなら、ローズマリーやクミンなどのスパイスを最後に振りかけるか、 野菜を炒めるときに加えることで風味豊かな仕上がりになります。

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