【鶏むね肉とズッキーニの甘酢炒め】暑い時もオススメ！
投稿日2024/07/06
更新日2024/07/06
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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暑い時期でもしっかり食べたい！そんな時に、お酢を加えてさっぱりとした甘酢の炒め物はいかがでしょうか？ お酢、にんにくなどは夏バテ防止にも期待できます！ 鶏むね肉はあっさりと召し上がれて、お酢を加えているので食中毒防止も期待できて、お弁当のおかずにもオススメです！
材料2人分
- 鶏むね肉1切れ(約300g)
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎ1/2玉
- A塩小さじ1
- A片栗粉適量
- ごま油大さじ2(サラダ油でも代用可能)
- Bおろし生姜10g(チューブなら1cm)
- Bおろしニンニク1片分(チューブなら5mmくらい)
- B醤油大さじ2
- B米酢大さじ3
- B本みりん大さじ2
- こしょう適量
作り方
ポイント
今回、お酢は米酢、醤油は濃口醤油を使っています。 生姜とにんにくは生を使うのが美味しく仕上がります。 鶏むね肉を鶏もも肉にするとこってりとした仕上がりになりますが代用可能です。
- 準
B おろし生姜10g、おろしニンニク1片分、醤油大さじ2、米酢大さじ3、本みりん大さじ2をすべて混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。
- 1
鶏むね肉の皮をはいで、繊維を断ち切るように細切りに。 ズッキーニは3mmくらいの輪切り、玉ねぎはくし切りに。
- 2
鶏むね肉はA 塩小さじ1、片栗粉適量の順にまぶす。片栗粉はしっかりと全体にまぶす。
- 3
フライパンにごま油を入れて、中火で熱してフライパンが熱くなったら鶏むね肉を全面に焼き目がつくように焼いていく。
- 4
フライパンから火が通って焼けた鶏むね肉はお皿に一度取り出して、ズッキーニと玉ねぎを同じフライパンで炒めていく。※必要なら油を加えてください。
- 5
野菜に火が通ってしんなりすれば、鶏むね肉をもどし入れて合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。 鶏むね肉につけた片栗粉が混ぜ合わせるほどにとろみがついてくるので、それまで混ぜ合わせる。 ※軽くとろみがつく感じです。 こしょうをふりかけて味見をして味を整える。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
