【鶏むね肉とズッキーニの甘酢炒め】暑い時もオススメ！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1切れ(約300g)
• ズッキーニ
  1本
• 玉ねぎ
  1/2玉
• A
  塩
  小さじ1
• A
  片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ2(サラダ油でも代用可能)
• B
  おろし生姜
  10g(チューブなら1cm)
• B
  おろしニンニク
  1片分(チューブなら5mmくらい)
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  米酢
  大さじ3
• B
  本みりん
  大さじ2
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  B おろし生姜10g、おろしニンニク1片分、醤油大さじ2、米酢大さじ3、本みりん大さじ2をすべて混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

• 1

  鶏むね肉の皮をはいで、繊維を断ち切るように細切りに。 ズッキーニは3mmくらいの輪切り、玉ねぎはくし切りに。

  
• 2

  鶏むね肉はA 塩小さじ1、片栗粉適量の順にまぶす。片栗粉はしっかりと全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて、中火で熱してフライパンが熱くなったら鶏むね肉を全面に焼き目がつくように焼いていく。

  
• 4

  フライパンから火が通って焼けた鶏むね肉はお皿に一度取り出して、ズッキーニと玉ねぎを同じフライパンで炒めていく。※必要なら油を加えてください。

• 5

  野菜に火が通ってしんなりすれば、鶏むね肉をもどし入れて合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。 鶏むね肉につけた片栗粉が混ぜ合わせるほどにとろみがついてくるので、それまで混ぜ合わせる。 ※軽くとろみがつく感じです。 こしょうをふりかけて味見をして味を整える。

ポイント

今回、お酢は米酢、醤油は濃口醤油を使っています。 生姜とにんにくは生を使うのが美味しく仕上がります。 鶏むね肉を鶏もも肉にするとこってりとした仕上がりになりますが代用可能です。

作ってみた！

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