主食

鶏肉とブロッコリーの豆乳スープパスタ

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20分

エネルギー685kcal
炭水化物68.5g
脂質28.2g
たんぱく質38.5g
糖質62.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆乳で優しい味わいのスープパスタに。牛乳が苦手な方でも美味しく仕上がります。隠し味にお味噌を加えるのもオススメ！鶏むね肉とブロッコリーの高タンパク質の組み合わせに、植物性タンパク質が豊富な豆乳も加えて、美味しくタンパク質を摂取に！

材料2人分

鶏むね肉
1切れ(約250g)
ブロッコリー
200g
にんにく
1片
輪切り唐辛子
4つ
オリーブオイル
大さじ4(米油でも可能)
豆乳
200ml
パスタ
160g
パスタ用の茹でるお湯
適量
パスタを茹でる用のお塩
お湯の1%の量(少ししょっぱいくらいに)
本みりん
大さじ１
塩
適量
あらびき胡椒
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉は皮を剥いで、繊維を断ち切るように薄切りに。ブロッコリーは洗って芯の部分は輪切りにした時の表面にある白い輪っかの部分の筋の部分まで切り取って、短冊切りに。つぼみ部分を切り取って食べやすい大きさに切る。にんにくは皮をむいて輪切りに。
1
【具材を炒めていく】フライパンにオリーブオイル、輪切りにんにく、輪切り唐辛子を加えて、中火で加熱していき、ふつふつと湧いてきたら鶏むね肉を加えて焼いていく。鶏むね肉の表面が生っぽい部分がなくなってきたら、ブロッコリーを加えてさらに炒める。
2
【豆乳スープをつくる】大さじ3くらいの水をフライパンに加えて、蓋をして蒸し焼きにする。コンロが2台ある場合は一緒にパスタを茹でていく。茹でる時にパスタ用の茹でるお湯にしょっぱいくらいのパスタを茹でる用のお塩を加えて指定の時間よりも1分くらい早めに茹でていく。コンロが1台だけの場合は、豆乳スープができてから茹でていく。具材に火が通れば、豆乳、本みりん、パスタの茹で汁（あとで茹でる場合は水と塩を混ぜて少ししょっぱいくらいの味つけのを）を加えて、ぐつぐつと沸騰しないくらいの火加減で混ぜながら豆乳スープを作っていく。軽く沸騰してきたら、味見をして塩を加えてパスタと合いそうな味わいの塩味にする。
3
【仕上げる】茹でたパスタを器に盛り付けて、具材の入った豆乳スープをかけて、あらびき胡椒をふりかける。