だしが決め手♡鶏肉と白菜の豆乳スープパスタ
投稿日2024/03/06
更新日2024/03/22
調理時間20分
フライパンひとつでできあがる 具だくさんのスープパスタです♡ 豆乳のまろやかな味わいに 隠し味の味噌でコクをプラス。 『ヤマキ割烹だしパック』のだし汁を使うので 香り豊かで旨味もたっぷり！ 少ない調味料でも美味しく仕上がります。 パスタの量は1人分50gですが、 具だくさんなので食べ応えはばっちり◎ 糖質オフになっていますが、 たんぱく質や野菜はしっかりとれるので ダイエット中にもおすすめです。
材料2人分
- ショートパスタ100g
- 鶏もも肉1/2枚(約150g)
- 塩適量
- 白菜1枚(約100g)
- 長ねぎ1/2本(約50g)
- しめじ1/2袋(約50g)
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋(水600mlで煮出して300mlを使用します)
- 無調整豆乳200ml
- 味噌小さじ1
- オリーブオイル適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・水分が少なめなのでパスタがひっつかないよう、混ぜながら煮てください。 煮詰まりそうな場合はだし汁を少し足してください。 ・ショートパスタはお好みのものを使用してください。 スパゲティを使用してもOK。 その場合は半分～1/3に折って入れてください。
- 準
・鰹節屋の割烹だしパック1パックを水600mlで煮出してだし汁を作る。
- 1
鶏もも肉は小さめの一口大に切る。 白菜は1cm幅程度に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 しめじは石突きを落としてほぐす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を炒めて塩をふる。
- 3
肉の色が変わったら白菜、長ねぎ、しめじを加えて炒める。
- 4
野菜がしんなりしてきたら割烹だしパックのだし汁300mlを加え、煮立ったらショートパスタを加えてフタをし、ときどき混ぜながら袋の表示時間通り加熱する。
- 5
無調整豆乳、味噌を加え、沸騰直前まで温めたら、器に盛って黒こしょうをふる。 必要であれば塩で味をととのえてください。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。