無水調理で旨味凝縮！＊白菜とえのきと油揚げのとろみ煮＊ by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2019.11.30

分類主菜

調理時間： 30分

ID383182

松山絵美

＊食べて心も身体も元気に楽しく美しく＊料理研究家

白菜たっぷり食べられます！！
水は入れずに作るので、旨味が凝縮！
お肉が入らなくても大満足なおかずです^ ^
薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

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材料4人分

	白菜	1/4
	えのき	1袋
	油揚げ	4枚
A	砂糖・酒・鶏ガラスープの素	各大さじ1
A	醤油・みりん	各大さじ2
B	片栗粉	大さじ1
B	水	大さじ2
	ごま	お好みで

作り方

Point!

えのきの代わりに、しめじや、舞茸でも美味しいですよ^ ^

白菜→ざく切りにする。

えのき→石づきを切り、半分に切りほぐす。

油揚げ→2cm幅に切る。

A
砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・みりん各大さじ2
を混ぜておく。
鍋に白菜、えのき、油揚げを入れ、Aをまわしかけ、蓋をして弱目の中火で20分加熱する。
(結構な量ですが、加熱したらカサが減ります^ ^)
全体に柔らかく煮えたら、B
片栗粉大さじ1、水大さじ2
の水溶き片栗粉を加えながら手早くかき混ぜてとろみをつけ、1分煮たら出来上がり！

お好みでごまを振ります^ ^