無水調理で旨味凝縮！＊白菜とえのきと油揚げのとろみ煮＊

材料4人分

• 白菜
  1/4
• えのき
  1袋
• 油揚げ
  4枚
• A
  砂糖・酒・鶏ガラスープの素
  各大さじ1
• A
  醤油・みりん
  各大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  白菜→ざく切りにする。 えのき→石づきを切り、半分に切りほぐす。 油揚げ→2cm幅に切る。 A 砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・みりん各大さじ2を混ぜておく。

• 1

  鍋に白菜、えのき、油揚げを入れ、Aをまわしかけ、蓋をして弱目の中火で20分加熱する。 (結構な量ですが、加熱したらカサが減ります^ ^)

• 2

  全体に柔らかく煮えたら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早くかき混ぜてとろみをつけ、1分煮たら出来上がり！ お好みでごまを振ります^ ^

ポイント

えのきの代わりに、しめじや、舞茸でも美味しいですよ^ ^

作ってみた！

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