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無水調理で旨味凝縮!*白菜とえのきと油揚げのとろみ煮*

30
白菜料理の
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2019.11.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID383182

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

白菜たっぷり食べられます!!
水は入れずに作るので、旨味が凝縮!
お肉が入らなくても大満足なおかずです^ ^
薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

白菜料理 ごま きのこ ヘルシー しめじ えのき 油揚げ 野菜のおかず おふくろの味 とろみ 便秘 白菜 二日酔い 無水調理 おかず 簡単 無水 味醂
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材料4人分
白菜 1/4
えのき 1袋
油揚げ 4枚
A
砂糖・酒・鶏ガラスープの素 各大さじ1
A
醤油・みりん 各大さじ2
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ2
ごま お好みで
作り方
Point!
えのきの代わりに、しめじや、舞茸でも美味しいですよ^ ^
  1. 白菜→ざく切りにする。

    えのき→石づきを切り、半分に切りほぐす。

    油揚げ→2cm幅に切る。

    A

    砂糖・酒・鶏ガラスープの素 各大さじ1、醤油・みりん 各大さじ2

    を混ぜておく。
  2. 鍋に白菜、えのき、油揚げを入れ、Aをまわしかけ、蓋をして弱目の中火で20分加熱する。
    (結構な量ですが、加熱したらカサが減ります^ ^)
  3. 全体に柔らかく煮えたら、B

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    の水溶き片栗粉を加えながら手早くかき混ぜてとろみをつけ、1分煮たら出来上がり!

    お好みでごまを振ります^ ^
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