柔らかーい＊豚の角煮＊
投稿日2019/12/27
更新日2019/12/27
調理時間210分
お肉柔らかー！！ ほろほろな角煮はおもてなしにもぴったり！ 片栗粉でとろみをつけるので、しっかり味が絡みますよ^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 豚バラブロック1200g
- 水適量
- 酒・長ねぎの青い部分適量
- 生姜1かけ
- A豚のゆで汁200cc
- A酒・醤油各大さじ4
- Aみりん・砂糖・オイスターソース各大さじ3
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ2
- 茹でたほうれん草お好みで
- ゆで卵人数分
作り方
ポイント
お好みで辛子をつけても美味しいですよ^ ^
- 準
生姜→皮付きのまま薄切りにする。
- 1
鍋に豚バラブロックと生姜、酒・長ねぎの青い部分と水をヒタヒタに入れ、キッチンペーパーで落とし蓋をして、火にかけ、ふつふつっとしてきたら、蓋をして極弱火で2時間煮る。
- 2
ゆで汁を200cc取ってからザルにあげ、流水で洗ってから5cmくらいに切る。
- 3
鍋にA 豚のゆで汁200cc、酒・醤油各大さじ4、みりん・砂糖・オイスターソース各大さじ3を煮立て、豚肉と茹で卵を入れ、落とし蓋をして、たまに上下を返しながら弱火で1時間煮る。
- 4
一度豚肉とゆで卵を取り出し、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2の水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけてから豚肉とゆで卵を戻し入れて絡め、茹でたほうれん草を添えて盛り付けたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)