素麺で辛うまさっぱり！ビビン麺
投稿日2020/06/15
更新日2020/06/15
調理時間15分
甘辛さっぱりなコチュジャンベースのヤンニョムを和えたビビン麺風素麺です^ ^ 辛いけど箸が止まらない美味しさ！！ 我が家の夏の定番です^ ^ 薬膳効果 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ごま...肌の乾燥や便秘予防に、加齢によるトラブルに ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆唐辛子...冷えからくる肩こり、関節痛に
材料2人分
- 素麺(乾麺)200g
- Aコチュジャン大さじ2〜3
- Aすりごま・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ2
- A砂糖・酢・ごま油・にんにくチューブ各大さじ1
- キムチ・きゅうり・ゆで卵お好みで
- ごまお好みで
作り方
ポイント
冷麦や中華麺でも美味しいですよ^ ^
- 1
ボウルにA コチュジャン大さじ2〜3、すりごま・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ2、砂糖・酢・ごま油・にんにくチューブ各大さじ1を入れ、混ぜておく。
- 2
素麺(乾麺)を袋の表示通りに茹でて、流水にさらしてぬめりを取り、氷水でシメたらザルにあげ、しっかりと水気を切る。
- 3
１のボウルに２の素麺を入れて和え、器に盛ったら、お好みでキムチ・きゅうり・ゆで卵を乗せ、ごまを振ったら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)