長芋とオクラとちくわのおかか紫蘇マヨサラダ

10

2020.06.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 394133

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ネバネバ食材のオクラと長芋にちくわ入りでボリュームアップ!!
紫蘇の爽やかな香りと、かつお節の風味が効いた和風マヨサラダにしました!!
薬膳効果
☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える

☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進

☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善

    材料4人分
    長芋 正味250g
    オクラ 8本
    しそ 10枚
    生ちくわ 4本
    かつお節 1パック(4.5g)
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    すし酢 小さじ2
    A
    マヨネーズ 大さじ4
    ごま お好みで
    作り方
    Point!
    *めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3
    *めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4になります。

    すし酢がない場合は、酢小さじ2弱、砂糖小さじ1、塩少々を加えて下さい^ ^
    1. 長芋→皮を剥き、細切りにする。

      しそ→千切りにする。

      生ちくわ→斜め薄切りにする。
    2. オクラは板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから塩がついたまま2分弱茹で、冷水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭いてから斜め薄切りにする。
    3. ボウルに、長芋、オクラ、しそ、生ちくわ、かつお節、A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、すし酢 小さじ2、マヨネーズ 大さじ4

      を入れて和えたら出来上がり!

      お好みでごまを振ります。
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    コメント・感想 Comment
    サバニャン さん
    2021.03.03 01:07

    今日 作りました😊 難点は 山芋がツルツル滑って切りにくいって事だけで 味付けは最高でした😍💗 子供達も おばあさんも食べ終わった後も ずっと 「美味しかった😋🍴💕」って言ってて かなり好評でした😍💗 これもリピが早いぞぉ😊🍴 美味しくて ヤバヤバ。 美味しいサラダ ご馳走さまでした。

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.03.10 07:51:57

    サバニャンさん♡いつも作って頂きありがとうございます^^ご家族の皆様にも気に入っていただけて嬉しいです♡美味しそうなお写真もありがとうございました^^

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