豚巻き厚揚げのとろーり角煮風

15

2020.11.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID401739

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

角煮よりお財布に優しく、ヘルシー!かつ簡単!!絹厚揚げに豚バラ薄切り肉を巻いちゃいます♪片栗粉をまぶして煮ることで、とろみも付き、味が絡み、短時間で角煮のトロトロ感、お肉感に近づきます^^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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材料(4~6人)
豚バラ薄切り肉 12枚
絹厚揚げ 3枚(約450g)
片栗粉 大さじ4
ゆで卵 4個
小松菜 1袋(正味200g)
A
300㏄
A
酒・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2
A
オイスターソース 大さじ2
A
砂糖・みりん 各大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ2
作り方
Point!
小松菜は、ほうれん草や、青梗菜でも!

☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に、水の量が285㏄になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水の量は310㏄になります。
  1. 絹厚揚げは一枚を四等分に角切りにする。

    小松菜は茹でて冷水にさらし、水けを絞って5㎝に切る。
  2. 絹厚揚げに豚バラ薄切り肉を巻く。
  3. 1をポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。
  4. フライパン(24㎝を使っています。)にA

    水 300㏄、酒・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2、オイスターソース 大さじ2、砂糖・みりん 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

    を入れて火にかけ、煮立ったら2を一つずつ入れ、蓋をして弱火で5分煮る。
  5. 蓋を開け、ひっくり返し、ゆで卵も加えて、再度蓋をして弱火で7~8分。途中ゆで卵をひっくり返しながら煮て火を通す。
  6. 器に盛り、小松菜を添える。
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