豚巻き厚揚げのとろーり角煮風

材料（4～6人）

• 豚バラ薄切り肉
  12枚
• 絹厚揚げ
  3枚（約450g）
• 片栗粉
  大さじ4
• ゆで卵
  4個
• 小松菜
  1袋（正味200g）
• A
  水
  300㏄
• A
  酒・めんつゆ（3倍濃縮）
  各大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  砂糖・みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2

作り方

• 下準備
  絹厚揚げは一枚を四等分に角切りにする。 小松菜は茹でて冷水にさらし、水けを絞って5㎝に切る。

• 1

  絹厚揚げに豚バラ薄切り肉を巻く。

  
• 2

  １をポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパン（24㎝を使っています。）にA 水300㏄、酒・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら２を一つずつ入れ、蓋をして弱火で5分煮る。

  
• 4

  蓋を開け、ひっくり返し、ゆで卵も加えて、再度蓋をして弱火で7～8分。途中ゆで卵をひっくり返しながら煮て火を通す。

  
• 5

  器に盛り、小松菜を添える。

  

ポイント

小松菜は、ほうれん草や、青梗菜でも！ ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に、水の量が285㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水の量は310㏄になります。

作ってみた！

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