つるりん豆腐とネギと小松菜のとろみ煮
投稿日2021/01/06
更新日2021/01/06
調理時間15分
木綿豆腐に片栗粉をまぶして煮ました。つるりんとして、口当たりが最高です♪疲れた胃腸にも優しいおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、のどの腫れや咳、痰に。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- 片栗粉大さじ2.5
- 長ねぎ2本
- 小松菜1/2束（約100g）
- A水500㏄
- A白だし大さじ4
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃縮タイプを使っています。 お好みで生姜チューブや、生姜のすりおろしを加えても美味しいです＾＾
- 準
木綿豆腐は2～3重に重ねたキッチンペーパーに包んで10分おいておく。 長ねぎは斜め薄切りにする。 小松菜は根元を切り落とし、4～5㎝に切る。
- 1
鍋にA 水500㏄、白だし大さじ4、オイスターソース・砂糖各大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎを加え、蓋をして弱めの中火で煮る。 その間に木綿豆腐を12等分に切り、ポリ袋に入れ、片栗粉も加えて全体にまぶす。
- 2
長ねぎに火が通ったら、片栗粉をまぶした豆腐をひとつずつ入れ、小松菜の茎→葉の順番で乗せて蓋をして、弱火～弱めの中火で6～7分煮る。
- 3
蓋を開け、軽く混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)