れんこんと豚こまの中華風ケチャップ炒め

れんこんは皮を剥き、酢水に3分浸けてザルにあげ、水気を切る。 A トマトケチャップ大さじ2、酢・砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩・こしょう少々を混ぜておく。

耐熱容器にれんこんを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで5分半加熱し、ザルにあげる。

豚こま切れ肉はポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉も加えて全体に揉み込むようにまぶし、中火でごま油を熱したフライパンに入れて広げ、そのままこんがり焼き色がつくまで焼く。

片面こんがり焼けたらひっくり返し、ひと口大になるよう軽くほぐしながら焼く。

豚肉が両面こんがり焼けたら、れんこんを加えて炒め、油がまわったらＡを加え、手早く炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。