れんこんと豚こまの中華風ケチャップ炒め

15

2021.01.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405529

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豚こまに片栗粉をまぶして焼きます。くっついても大丈夫!そこが美味しさのポイントになりますよ♪
れんこんもレンジで加熱してから炒めるのでとっても簡単です^^
薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料4人分
    豚こま切れ肉 300g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    れんこん 300g
    A
    トマトケチャップ 大さじ2
    A
    酢・砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    塩・こしょう 少々
    粗びき黒こしょう・白いりごま お好みで
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    豚こまはひっくり返してからほぐします^^
    1. れんこんは皮を剥き、酢水に3分浸けてザルにあげ、水気を切る。

      A

      トマトケチャップ 大さじ2、酢・砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、塩・こしょう 少々

      を混ぜておく。
    2. 耐熱容器にれんこんを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで5分半加熱し、ザルにあげる。
    3. 豚こま切れ肉はポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉も加えて全体に揉み込むようにまぶし、中火でごま油を熱したフライパンに入れて広げ、そのままこんがり焼き色がつくまで焼く。
    4. 片面こんがり焼けたらひっくり返し、ひと口大になるよう軽くほぐしながら焼く。
    5. 豚肉が両面こんがり焼けたら、れんこんを加えて炒め、油がまわったらAを加え、手早く炒め合わせたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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