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マグロとレンコンのチリソース炒め

15
炒めものの
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2019.11.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID382478

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

にんにくと豆板醤でピリッと仕上げたレンコンとマグロのチリソース炒めです。

炒めもの 胡椒 フライパン ケチャップ れんこん オイル ピーマン にんにく ごま油 まぐろ
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材料2人分
マグロ 150g
塩・コショウ 少々
片栗粉 小さじ2弱
レンコン 180g
赤・緑ピーマン 各2
オイル 大さじ1
A
おろし生にんにく 小さじ2
A
ケチャップ 大さじ2
A
大さじ2
A
豆板醤 こさじ1/2~1
A
醤油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
マグロはサクを厚めに切って使います。 レンコンも厚めに切って食感を残します。 おろし生にんにくは、チューブを使いました。 豆板醤の量はお好みにより調整してください。
  1. マグロは厚めのそぎ切りにして軽く塩・コショウして片栗粉をまぶしレンコンは1㎝ぐらいの輪切りにしてから縦横に切って4等分 赤・緑ピーマンは縦に6等分に切る
  2. A

    おろし生にんにく 小さじ2、ケチャップ 大さじ2、水 大さじ2、豆板醤 こさじ1/2~1、醤油 小さじ1/2

    は混ぜ合わせておく
  3. フライパンにオイルの半量を入れマグロの両面を焼いたらいったん取り出す
  4. マグロを焼いたフライパンをキッチンペーパーなどできれいにして残りのオイルを入れレンコンの両面を焼く
  5. 赤・緑ピーマンを加え炒めたら マグロを戻し 合わせておいた調味料を加え全体に絡ませ仕上げに鍋肌にごま油を加える
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