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    主菜

    マグロとレンコンのチリソース炒め

    • 投稿日2019/11/15

    • 更新日2019/11/15

    • 調理時間15

    にんにくと豆板醤でピリッと仕上げたレンコンとマグロのチリソース炒めです。

    材料2人分

    • マグロ
      150g
    • 塩・コショウ
      少々
    • 片栗粉
      小さじ2弱
    • レンコン
      180g
    • 赤・緑ピーマン
      各2
    • オイル
      大さじ1
    • A
      おろし生にんにく
      小さじ2
    • A
      ケチャップ
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      豆板醤
      こさじ1/2~1
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    マグロはサクを厚めに切って使います。 レンコンも厚めに切って食感を残します。 おろし生にんにくは、チューブを使いました。 豆板醤の量はお好みにより調整してください。

    • 1

      マグロは厚めのそぎ切りにして軽く塩・コショウして片栗粉をまぶしレンコンは1㎝ぐらいの輪切りにしてから縦横に切って4等分 赤・緑ピーマンは縦に6等分に切る

      マグロとレンコンのチリソース炒めの工程1
    • 2

      A おろし生にんにく小さじ2、ケチャップ大さじ2、水大さじ2、豆板醤こさじ1/2~1、醤油小さじ1/2は混ぜ合わせておく

      マグロとレンコンのチリソース炒めの工程2
    • 3

      フライパンにオイルの半量を入れマグロの両面を焼いたらいったん取り出す

      マグロとレンコンのチリソース炒めの工程3
    • 4

      マグロを焼いたフライパンをキッチンペーパーなどできれいにして残りのオイルを入れレンコンの両面を焼く

      マグロとレンコンのチリソース炒めの工程4
    • 5

      赤・緑ピーマンを加え炒めたら マグロを戻し 合わせておいた調味料を加え全体に絡ませ仕上げに鍋肌にごま油を加える

      マグロとレンコンのチリソース炒めの工程5
    レシピID

    382478

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