主菜

なすとれんこんとひき肉のケチャップ炒め

Name: なすとれんこんとひき肉のケチャップ炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 2本(270g); れんこん 250g; 豚ひき肉 300g; 酒 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2; 小ねぎ 適量; ケチャップ 大さじ3; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 黒砂糖（砂糖） 小さじ2; おろしにんにく 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ1

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20分

エネルギー275kcal
炭水化物22.3g
脂質16.2g
たんぱく質13.5g
糖質18.7g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ケチャップソースのハンバーグが好きな方は絶対好きだと思います♡ご飯が進む、ケチャップ味のおかずです。食べ応えがありますので腹ぺこさんにオススメです♪ ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

材料4人分

なす
2本(270g)
れんこん
250g
豚ひき肉
300g
A
酒
大さじ1/2
A
片栗粉
大さじ1/2
小ねぎ
適量(好みで)
B
ケチャップ
大さじ3
B
しょうゆ
大さじ1
B
酒
大さじ1
B
みりん
大さじ1
B
黒砂糖（砂糖）
小さじ2
B
おろしにんにく
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。れんこんは皮を剥き、厚さ2〜3mmの半月切りにして水にさらす。小ねぎは小口切りにする。B ケチャップ大さじ3、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、黒砂糖（砂糖）小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2は合わせておく。
2
ポリ袋に豚ひき肉とA 酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2を入れ、よく揉み込む。
3
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、2を入れて炒める。
4
肉の色が変わったられんこんを加えて炒める。
5
れんこんが透き通ってきたらなすを加えて炒める。
6
なすがしんなりしてきたらBを加え、弱めの中火で全体に味が馴染むまで炒め合わせる。
7
器に盛りつけ、好みで小ねぎを散らす。