汁物
具沢山！鶏肉とキャベツのさっぱりレモン春雨スープ
投稿日2021/01/26
更新日2021/01/26
調理時間15分
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レモン汁が入って、さっぱり！ちょっぴりエスニック風味なスープになります。 たっぷりなキャベツも美味しいです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分
- 鶏もも肉350g
- 塩・こしょう・酒少々
- きゃべつ正味450g
- 緑豆春雨60g
- A水1200㏄
- Aレモン汁大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1.5
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A酒・砂糖各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ2
- A塩小さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です＾＾
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 きゃべつは1～2㎝幅に切る。
- 1
鍋にA 水1200㏄、レモン汁大さじ2、オイスターソース大さじ1.5、鶏がらスープの素小さじ4、酒・砂糖各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツ、鶏肉を加えて煮る。（灰汁が出た場合はすくい取ります。）
- 2
火が通ったら、緑豆春雨を加え、1～2分煮たら出来上がり！ （味をみて、足りない場合は塩胡椒で調えて下さい。） 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振ります。
レシピID
405803
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。