汁物
具沢山！鶏肉とキャベツのさっぱりレモン春雨スープ
投稿日2021/01/26
更新日2021/01/26
調理時間15分
レモン汁が入って、さっぱり！ちょっぴりエスニック風味なスープになります。 たっぷりなキャベツも美味しいです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分
- 鶏もも肉350g
- 塩・こしょう・酒少々
- きゃべつ正味450g
- 緑豆春雨60g
- A水1200㏄
- Aレモン汁大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1.5
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A酒・砂糖各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ2
- A塩小さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です＾＾
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 きゃべつは1～2㎝幅に切る。
- 1
鍋にA 水1200㏄、レモン汁大さじ2、オイスターソース大さじ1.5、鶏がらスープの素小さじ4、酒・砂糖各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツ、鶏肉を加えて煮る。（灰汁が出た場合はすくい取ります。）
- 2
火が通ったら、緑豆春雨を加え、1～2分煮たら出来上がり！ （味をみて、足りない場合は塩胡椒で調えて下さい。） 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振ります。
レシピID
405803
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「鶏もも肉」の基礎
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「キャベツ」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
