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めんつゆで簡単に出来ちゃいます。先に豆腐と長ねぎを煮込み、牛こまは最後にサッと火を通します。下味をつけるので、柔らかなのにしっかり味染みなお肉に♪下味もめんつゆでとっても簡単ですよ^^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は下味用が小さじ4.5、煮込み用が大さじ7.5になります^^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は下味用が小さじ2に酒小さじ1、煮込み用が大さじ3.5に水を小さじ4足してください^^ 24㎝フライパンを使いました^^
牛こま切れ肉はA めんつゆ(3倍濃縮)・みりん各大さじ1を揉み込んでおく。 長ねぎは斜め切りにする。
フライパンにB めんつゆ(3倍濃縮)大さじ5、砂糖大さじ1を入れ、煮立って来たら長ねぎと絹ごし豆腐を8等分の角切りにして入れ、再度煮立ったら弱火~弱めの中火で5分蒸し煮する。
蓋を開け、豆腐を裏返してから牛肉を入れ、ほぐしながら火を通し、出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)