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味噌風味の豚バラ肉豆腐を卵とじ仕立てに^^良く煮えた玉ねぎがこれまた美味しいんです♪我が家はフライパンごと食卓に。ご飯にかけて食べる子も^^ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水が185㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水が210㏄になります^^ 豆腐は木綿でも、絹ごしでもお好みでどうぞ^^ 24㎝フライパンを使いました。
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って8㎜位に切る。 卵はお好みですが、黄身を崩す程度に軽く溶く。 豆腐は8等分の角切りにする。
フライパンにA 水200㏄、みりん・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ2、オイスターソース大さじ1と玉ねぎを入れて火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱めの中火~弱火で5分煮る。
蓋を開け、豆腐を入れて、強めの中火にして再度煮立ったら、豚バラ薄切り肉をなるべく広げて入れ、再度蓋をして弱めの中火で4分煮る。
蓋を開け、全体に火が通っていたら、味噌を溶き入れてから卵を入れ、蓋をしておお好み加減まで火を通し出来上がり お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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2022/03/12 18:46
松山絵美
料理家
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。