こっくり旨味噌！豚バラ肉豆腐の卵とじ

豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って8㎜位に切る。 卵はお好みですが、黄身を崩す程度に軽く溶く。 豆腐は8等分の角切りにする。

フライパンにA 水200㏄、みりん・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2、オイスターソース大さじ1と玉ねぎを入れて火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱めの中火～弱火で5分煮る。

蓋を開け、豆腐を入れて、強めの中火にして再度煮立ったら、豚バラ薄切り肉をなるべく広げて入れ、再度蓋をして弱めの中火で4分煮る。

蓋を開け、全体に火が通っていたら、味噌を溶き入れてから卵を入れ、蓋をしておお好み加減まで火を通し出来上がり お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。