むき海老と春キャベツのカレーマヨ炒め

むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 春キャベツは2㎝幅に切る。 A マヨネーズ・オイスターソース各大さじ1、トマトケチャップ・砂糖各大さじ1、酒・片栗粉・カレー粉各小さじ1を混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、むき海老と春キャベツを炒める。

むき海老の色が変わり、春キャベツがしんなりして来たらＡを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせ、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。