鶏肉と絹揚げとなすのにんにく味噌ぽんマヨ炒め
投稿日2021/04/28
更新日2021/04/28
調理時間15分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味をプラス♪絹厚揚げでボリューム満点に仕上げました＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 鶏もも肉1枚（250g）
- 塩・こしょう少々
- 絹厚揚げ2枚（300g）
- なす3本（正味300g）
- Aぽん酢大さじ1.5
- A味噌・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 鶏もも肉:1/2枚（130g） 塩・こしょう:少々 絹厚揚げ:1枚（150g） なす:小さめ2本（正味150g） (A)ぽん酢:小さじ2強 (A)味噌・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/4 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま:お好みで
- 準
鶏もも肉は小さ目のひと口大に切って塩・こしょうを揉み込んでおく。 絹厚揚げは半分に切ってから1㎝幅に切る。 なすは縦半分に切ってから斜め8㎜位に切る。 A ぽん酢大さじ1.5、味噌・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズとにんにくを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら鶏もも肉となすを入れて炒める。
- 2
鶏肉に火が通ったら絹厚揚げも加えて炒め、全体に火が通ったら、Ａを加えて、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
