鶏肉と絹揚げとなすのにんにく味噌ぽんマヨ炒め

15

2021.04.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411688

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味をプラス♪絹厚揚げでボリューム満点に仕上げました^^
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

    材料4人分
    鶏もも肉 1枚(250g)
    塩・こしょう 少々
    絹厚揚げ 2枚(300g)
    なす 3本(正味300g)
    A
    ぽん酢 大さじ1.5
    A
    味噌・砂糖 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    マヨネーズ 大さじ2
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    《2人分の場合》

    鶏もも肉:1/2枚(130g)

    塩・こしょう:少々

    絹厚揚げ:1枚(150g)

    なす:小さめ2本(正味150g)

    (A)ぽん酢:小さじ2強


    (A)味噌・砂糖:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/4

    マヨネーズ:大さじ1

    白いりごま:お好みで
    1. 鶏もも肉は小さ目のひと口大に切って塩・こしょうを揉み込んでおく。

      絹厚揚げは半分に切ってから1㎝幅に切る。

      なすは縦半分に切ってから斜め8㎜位に切る。

      A

      ぽん酢 大さじ1.5、味噌・砂糖 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2

      を混ぜておく。
    2. フライパンにマヨネーズとにんにくを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら鶏もも肉となすを入れて炒める。
    3. 鶏肉に火が通ったら絹厚揚げも加えて炒め、全体に火が通ったら、Aを加えて、炒め合わせたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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