レンジで簡単！きのこと蒸し鶏のさっぱり和え
投稿日2021/06/23
更新日2021/06/23
調理時間20分
電子レンジで出来ちゃう簡単お手軽ヘルシーおかずです。レモンとお酢を加えて旨塩だれでさっぱりと！ たっぷりなきのこと、かどや製油の「健やかごま油」でコレステロールが気になる方にもとてもオススメです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆舞たけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分
- 鶏むね肉1枚（250g）
- A酒小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aすりおろしにんにく、おろししょうが各チューブ2cm
- しめじ1/2株（正味100g）
- えのきだけ正味100g
- 舞たけ100g
- B健やかごま油大さじ1
- B砂糖、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ2
- Bレモン汁、酢各小さじ2
- B塩小さじ1/4
- Bこしょう少々
- 万能ねぎの小口切り適宜
作り方
ポイント
電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通っているか確認をして、加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱して下さい。 《2人分の場合》 鶏むね肉 1/2枚（130g） 【A】酒 小さじ1/2 【A】砂糖 小さじ1/4 【A】塩 少々 【A】こしょう 少々 【A】すりおろしにんにく・おろししょうが 各チューブ1cm しめじ 1/4株（正味50g） えのきだけ 正味50g 舞たけ 50g 【B】健やかごま油 小さじ1と1/2 【B】砂糖・顆粒鶏ガラスープの素 各小さじ1 【B】レモン汁・酢 各小さじ1 【B】塩 少々 【B】こしょう 少々 万能ねぎの小口切り お好みで 加熱時間は、 鶏むね肉：電子レンジ(600W)で2分→裏返して1分→5分置く。 きのこ類：電子レンジ(600W)で2分→混ぜて1分加熱する。 で様子を見てください。 #かどや製油タイアップ
- 準
・鶏むね肉は耐熱容器に入れA 酒小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々、すりおろしにんにく、おろししょうが各チューブ2cmを揉み込んでおく。 ・しめじ、えのきだけは石づきを切り、小房に分ける。 ・舞たけは食べやすい大きさに裂く。 ・B 健やかごま油大さじ1、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ2、レモン汁、酢各小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々は混ぜ合わせておく。
- 1
鶏むね肉を入れた耐熱容器にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけて同様に2分加熱する。そのまま5分置く。
- 2
鶏むね肉を取り出し、同じ耐熱容器にしめじ、えのきだけ、舞たけを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。取り出して上下を返すように混ぜ、再度ふんわりとラップをかけて同様に1分30秒加熱する。
- 3
鶏肉は食べやすい大きさにスライスして（2）の耐熱容器に入れる。混ぜ合わせておいた調味料を加えて和える。 器に盛り、お好みで万能ねぎの小口切りをのせる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)