主菜

めんつゆで簡単！新ごぼうとお揚げの柳川風煮

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15分

エネルギー235kcal
炭水化物13.7g
脂質15.8g
たんぱく質12.5g
糖質11.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

柔らかい旬の新ごぼうをたっぷり主役に！じゅんわり染みた油揚げも最高です。めんつゆ使用で簡単ですよ＾＾薬膳効果 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）

新ごぼう
2本正味200～300g
油揚げ
4枚
卵
4個
A
水
300㏄
A
めんつゆ（3倍濃縮）
120㏄
A
みりん・酒
各大さじ2
A
砂糖
小さじ1～2
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
新ごぼうはたわしなどでこすり洗い、ささがきにする。油揚げは食べやすく切る。卵は溶いておく。
1
鍋やフライパンにA 水300㏄、めんつゆ（3倍濃縮）120㏄、みりん・酒各大さじ2、砂糖小さじ1～2を煮立て、新ごぼうと油揚げを入れ、再度煮たったら、蓋をして弱火～弱めの中火で4分煮る。
2
火が通ったら、溶き卵をまわし入れ、お好み加減に火を通し出来上がり！器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ360㏄に水が60㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ180㏄に水が240㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ90㏄に水が330㏄になります。《２人分の場合》新ごぼう:1本正味100～150g 油揚げ:2枚卵:2個 (A)水:180㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:60㏄ (A)みりん・酒:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ1/2～1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ180㏄に水が60㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ90㏄に水が150㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ45㏄に水が195㏄になります。