コク旨！牛こまと小松菜とえのきのすき炒め
投稿日2021/08/24
更新日2021/08/24
調理時間15分
バターで炒めるのでコクがアップ！牛の旨味がたっぷりな甘辛味で、野菜もたっぷり美味しく摂れます＾＾牛こまに片栗粉をまぶして炒めるのでお肉が硬くならず、ジューシーに仕上がります。 ご飯に乗せても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉250g
- 片栗粉大さじ1
- えのき1袋・200g
- 小松菜1袋・正味180g
- 玉ねぎ中1/2個・正味100g
- バター大さじ1～2
- A醤油大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- A白だし小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 牛こま切れ肉:125g 片栗粉:小さじ1.5 えのき:1/2袋・100g 小松菜:1/2袋・正味90g 玉ねぎ:中1/4個・正味50g バター:大さじ1 (A)醤油:小さじ2強 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)白だし:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。 小松菜は根元を切り、5㎝に切る。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 A 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、白だし小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
牛こま切れ肉に片栗粉をまぶし、バターを熱したフライパンで玉ねぎと一緒にほぐしながら炒める。
- 2
牛肉の色が変わって来たら、えのき、と小松菜の茎部分→小松菜の葉の部分の順で加えて炒める。
- 3
全体に火が通って来たら、Ａを加え、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
420024
質問
作ってみた!
- yucacooks
2022/03/11 05:41
バターの代わりに米油で作りましたがとても美味しかったです！次回はバターで作ってみたいと思います🍳 簡単で美味しいレシピをありがとうございます☺️ 応援しています✨ - 579512
2021/11/24 16:48
おいしかったです😃
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)