手羽先のほろほろ照り煮
投稿日2021/09/02
更新日2021/09/02
調理時間60分
コラーゲンたっぷり手羽先をほろほろ照りっと煮ました。骨離れ良く、食べやすいです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽先...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽先800～850g
- A水200㏄
- Aみりん・めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- A酒大さじ2
- A酢大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A生姜チューブ・にんにくチューブ各小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆが135㏄に水が110㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ67㏄に水が178㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2強に水が212㏄になります。 《２人分の場合》 鶏手羽先:400～425g (A)水:140㏄ (A)みりん・めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1.5 (A)酒:大さじ1 (A)酢:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)生姜チューブ・にんにくチューブ:各小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆが60に水が100㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2に水が130㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1に水が145㏄になります。
- 準
A 水200㏄、みりん・めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、酒大さじ2、酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、生姜チューブ・にんにくチューブ各小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏手羽先を軽く炒め、皮の色が変わって来たらＡを加え、煮立ったら蓋をして弱火で40分煮る。
- 2
40分煮たら、中火にして、煮汁がとろりと照りが出てくるまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
