えのきれんこんの麻婆風炒め

• 15分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  190g
• 塩・こしょう
  少々
• れんこん
  正味400g
• えのき
  1袋・200g
• A
  水
  100㏄
• A
  味噌・砂糖・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・白だし
  各小さじ2
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1
• A
  豆板醬
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  適量
• 白髪ねぎ・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  れんこんは皮を剥き、薄いいちょう切りにして酢水にさらし、ザルにあげ水気を切る。 えのきは石づきを切り、2～3㎝位に切る。 A 水100㏄、味噌・砂糖・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素・白だし各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、豆板醬小さじ1、片栗粉小さじ2を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。

• 2

  色が変わって来たら、れんこんを加えて炒め、れんこんが透き通って来たら、えのきも加えて炒める。

  
• 3

  全体に火が通ったら、Ａを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせ、とろみがつき全体に絡んだら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白髪ねぎ・白いりごまを乗せる。

ポイント

合わせ調味料はしっかり混ぜておき、片栗粉が入っているので加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚ひき肉:95g 塩・こしょう:少々 れんこん:正味200g えのき:1/2袋・100g (A)水:50㏄ (A)味噌・砂糖・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・白だし:各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (A)豆板醬:小さじ1/2 (A)片栗粉:小さじ1 ごま油:適量 白髪ねぎ・白いりごま:お好みで

作ってみた！

質問