ニラもやしと豚バラのオイスター卵炒め
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間15分
ふんわり卵にシャキッとニラもやし、豚バラの定番卵炒めです＾＾ご飯に乗せても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉190g
- もやし1袋・200g
- ニラ1/2束
- 卵4個
- 塩・こしょう少々
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので加える直前に弱火にし、再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:95g もやし:1/2袋・100g ニラ:1/4束 卵:2個 塩・こしょう:少々 (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)片栗粉:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は6㎝に切る。 ニラは4～5㎝に切る。 卵は溶いておく。 A オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、片栗粉小さじ1を混ぜておく。（片栗粉、砂糖、鶏がらスープを入れてからオイスターソースを入れて混ぜるとしっかり混ざります。）
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて、半熟状に火を通し、取り出す。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、豚肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
- 3
火が通ったら、もやし、ニラも加えて炒め、しんなりして来たら弱火にして、Ａを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。
- 4
全体に馴染んだら、１の卵を戻し入れ、サッと和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)