ニラもやしと豚バラのオイスター卵炒め

15

2021.09.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 422146

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ふんわり卵にシャキッとニラもやし、豚バラの定番卵炒めです^^ご飯に乗せても美味しいです♪

薬膳効果
☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用


☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚バラ薄切り肉 190g
    もやし 1袋・200g
    ニラ 1/2束
    4個
    塩・こしょう 少々
    A
    オイスターソース・砂糖 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    合わせ調味料に片栗粉が入るので加える直前に弱火にし、再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:95g

    もやし:1/2袋・100g

    ニラ:1/4束

    卵:2個

    塩・こしょう:少々

    (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    (A)片栗粉:小さじ1/2

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで

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    1. 豚バラ薄切り肉は6㎝に切る。

      ニラは4~5㎝に切る。

      卵は溶いておく。

      A

      オイスターソース・砂糖 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、片栗粉 小さじ1

      を混ぜておく。(片栗粉、砂糖、鶏がらスープを入れてからオイスターソースを入れて混ぜるとしっかり混ざります。)
    2. フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて、半熟状に火を通し、取り出す。
    3. 同じフライパンにごま油を足し、豚肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
    4. 火が通ったら、もやし、ニラも加えて炒め、しんなりして来たら弱火にして、Aを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。
    5. 全体に馴染んだら、1の卵を戻し入れ、サッと和えたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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