同時茹ででシャキシャキ！ニラもやしと春雨の絶品和え
投稿日2021/10/18
更新日2021/10/18
調理時間5分
ひと鍋で出来ちゃう簡単和えです。硬めに茹でた緑豆春雨が冷めていく間にぐんぐん水分を吸ってくれるので、水っぽくなりずらく、食感もやみつきに＾＾たっぷりなニラも葉の部分は茹でたお湯をかけるだけでＯＫ ！！ニラの香りが豊かに仕上がります♪ 薬膳効果 ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- もやし1袋・200g
- ニラ1束
- 緑豆春雨（ショートタイプ）40g
- Aぽん酢・砂糖・ごま油各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
緑豆春雨が長い場合は、ザルにあげてからキッチンバサミで切ってください。 ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 ごま油はかどや製油さんの純正ごま油濃口を使っています。 【２人分の場合】 もやし:1/2袋・100g ニラ:1/2束 緑豆春雨（ショートタイプ）:20g (A)ぽん酢・砂糖・ごま油:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ニラは5㎝幅に切る。根元の部分5㎝は別にしておく。
- 1
ザルにニラの根元部分以外を入れておく。
- 2
鍋にたっぷりなお湯を沸かし、緑豆春雨（ショートタイプ）とニラの根元部分を入れて30秒、もやしを入れて10秒経ったら１のザルにニラにお湯をかけるようにあげ、ニラの上に乗せ、そのまま3〜4分置く。
- 3
ボウル、又は空いた鍋にA ぽん酢・砂糖・ごま油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜ、２を加えて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
