ほうれん草と豚こまの卵炒め

15

2021.10.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 424529

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

栄養満点!!ご飯のおかずにぴったりの定番卵炒めです。豚肉に片栗粉をまぶして炒めるので、お肉が柔らかくジューシーに♪水っぽくならずに味もしっかり絡みます^^

薬膳効果
☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚こま切れ肉 200g
    塩・こしょう・酒 少々
    片栗粉 大さじ1
    4個
    ほうれん草 1袋・200g
    A
    鶏がらスープの素・ぽん酢 各小さじ1
    A
    砂糖・オイスターソース 各小さじ2
    ごま油 適量
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    【2人分の場合】

    豚こま切れ肉:100g

    塩・こしょう・酒:少々

    片栗粉:小さじ1.5

    卵:2個

    ほうれん草:1/2袋・100g

    (A)鶏がらスープの素・ぽん酢:各小さじ1/2

    (A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1

    ごま油:適量

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

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    1. ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3~4分さらし、水気を切って、4~5cm長さに切る。

      卵は溶いておく。

      A

      鶏がらスープの素・ぽん酢 各小さじ1、砂糖・オイスターソース 各小さじ2

      を混ぜておく。

      豚こま切れ肉は塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。
    2. フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れてゆっくり混ぜながら火を通し、半熟状になったら取り出しておく。
    3. 同じフライパンにごま油を足し、豚肉をほぐしながら炒める。
    4. 豚肉に火が通ったら、ほうれん草を茎→葉の順で加えて炒め、しんなりしたらAを加えて炒め合わせる。
    5. 最後に1の卵を戻し入れ、サッと炒め合わせて出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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