ほうれん草と豚こまの卵炒め
投稿日2021/10/25
更新日2021/10/25
調理時間15分
栄養満点！！ご飯のおかずにぴったりの定番卵炒めです。豚肉に片栗粉をまぶして炒めるので、お肉が柔らかくジューシーに♪水っぽくならずに味もしっかり絡みます＾＾ 薬膳効果 ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ1
- 卵4個
- ほうれん草1袋・200g
- A鶏がらスープの素・ぽん酢各小さじ1
- A砂糖・オイスターソース各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう・酒:少々 片栗粉:小さじ1.5 卵:2個 ほうれん草:1/2袋・100g (A)鶏がらスープの素・ぽん酢:各小さじ1/2 (A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、4～5cm長さに切る。 卵は溶いておく。 A 鶏がらスープの素・ぽん酢各小さじ1、砂糖・オイスターソース各小さじ2を混ぜておく。 豚こま切れ肉は塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れてゆっくり混ぜながら火を通し、半熟状になったら取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、豚肉をほぐしながら炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら、ほうれん草を茎→葉の順で加えて炒め、しんなりしたらＡを加えて炒め合わせる。
- 4
最後に１の卵を戻し入れ、サッと炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- はるねこ
2024/01/12 21:38
こんなにほうれん草入れていいの？と不安になる量でしたが、炒めるとかさが減り、たっぷり食べられました。 美味しくて4人分量を2人でペロリでした！ - けいちゃんママ
2021/11/29 10:45
豚肉ロース薄切りでも作れますか。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)