圧力鍋で簡単！！スタミナ和風牛すじカレー

玉ねぎはくし切りにする。 にんにくはヘタを切り皮を剥く。

圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで5分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってからひと口大に切る。

圧力鍋をさっと洗い、A 水300㏄、めんつゆ（3倍濃縮）150㏄、酒（無塩）70㏄、みりん60㏄、オイスターソース大さじ1、カレー粉小さじ3～4、鶏がらスープの素小さじ2と、牛すじ、玉ねぎ、にんにくを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。

圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。

圧が抜けたら蓋を開けて味をみながら塩・こしょうで調え、再度火にかけて水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみが付いたら出来上がり！ ご飯にかけてお召し上がりください。

薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に 【カレー粉の主なスパイス】 ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に