作りたても翌日も美味しい!かぶのマスタードマリネ

10

2021.12.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 427005

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

生のかぶを葉も使ってたっぷりと♪出来立ても、翌日も美味しくいただけます^^年末年始のおもてなしにもおススメです^^
薬膳効果
☆かぶ... 消化不良に、便秘に、高血圧に、のぼせに、イライラに、頭痛に

☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える。

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    かぶ 3個・正味500g
    かぶの葉 3個分・正味180g
    A
    塩・砂糖 各小さじ1
    B
    粒マスタード・オリーブオイル 各大さじ1
    B
    ぽん酢 大さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    塩・こしょう 少々
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    【2人分の場合】

    かぶ:1個半~2個・正味250g

    かぶの葉:1個半分・正味90g

    (A)塩・砂糖:各小さじ1/2

    (B)粒マスタード・オリーブオイル:各小さじ1.5

    (B)ぽん酢:大さじ1

    (B)砂糖:小さじ1/2

    塩・こしょう:極少々

    粗びき黒こしょう:お好みで
    1. かぶは皮を剥き、縦半分に切ってから、薄切りにする。

      かぶの葉は4~5㎝に切る。
    2. ポリ袋にかぶ、かぶの葉、A

      塩・砂糖 各小さじ1

      を入れて良く振り混ぜ、馴染ませてから5分置いたら良ーく揉んでからザルにあげる。
    3. ボウルにB

      粒マスタード・オリーブオイル 各大さじ1、ぽん酢 大さじ2、砂糖 小さじ1

      を混ぜ、かぶとかぶの葉を入れて和え、塩・こしょうで調えたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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