下茹でなしで臭み無し！簡単ぶり大根
投稿日2021/12/17
更新日2021/12/17
調理時間60分
大根、ぶりの下茹でなし！煮るだけで臭み無く、しっかり味染みぶり大根です＾＾ぶりは切り身を使うとお手軽に、味付けもめんつゆを使うと簡単ですよ♪ 薬膳効果 ☆ 鰤...貧血に、高血圧に、骨粗鬆症に、動脈硬化に、血栓予防に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ぶり6切れ・約480g
- 大根1/2本・正味約600g
- 生姜1～2切れ
- A酒（無塩）大さじ2
- A酢大さじ1
- B水100㏄
- Bめんつゆ（3倍濃縮）100㏄
- B酒（無塩）50㏄
- B本みりん大さじ4
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水の量が50㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水の量が125㏄になります。 【２人分の場合】 ぶり:3切れ・約240g 大根:1/4本・正味約300g 生姜:1切れ (A)酒（無塩）:大さじ1 (A)酢:小さじ1.5 (B)水:70㏄ (B)めんつゆ（3倍濃縮）:50㏄ (B)酒（無塩）:大さじ2 (B)本みりん:大さじ2 ２人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水の量が大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2.5に水の量が80㏄になります。
- 準
ぶりは1切れを半分に切り、ポリ袋にA 酒（無塩）大さじ2、酢大さじ1と入れて、なるべく空気を抜いて口を縛り、漬けておく。 大根は皮を剥いて2㎝の半月切りにする。 生姜は皮を剥き、薄切りにする。
- 1
鍋にB 水100㏄、めんつゆ（3倍濃縮）100㏄、酒（無塩）50㏄、本みりん大さじ4と大根を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火で約30～35分煮る。（途中1～2度上下を返してください。）
- 2
蓋を取り、漬け汁を切ったぶりと生姜を入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして、さらに蓋もして、弱火で20～25分煮たら出来上がり！ そのまま一度冷ますとより味が染み込みます。
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質問
作ってみた!
- こざかな
2023/09/23 11:14
めちゃ美味しいぶり大根になりました！ありがとうございます！ - 412276
2022/05/23 21:26
圧力鍋で作る場合調味料は 同じ分量でも大丈夫ですか？ - naga１号
2022/01/20 13:03
作ってみたいのですが、ぶりを漬ける時間が表記されてないので どの位漬けたら良いか分かりません。追記していただけないでしょうか？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)