主菜

下茹でなしで臭み無し！簡単ぶり大根

Name: 下茹でなしで臭み無し！簡単ぶり大根
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ぶり 6切れ・約480g; 大根 1/2本・正味約600g; 生姜 1～2切れ; 酒（無塩） 大さじ2; 酢 大さじ1; 水 100㏄; めんつゆ（3倍濃縮） 100㏄; 酒（無塩） 50㏄; 本みりん 大さじ4

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60分

エネルギー298kcal
炭水化物17.6g
脂質13.2g
たんぱく質24.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根、ぶりの下茹でなし！煮るだけで臭み無く、しっかり味染みぶり大根です＾＾ぶりは切り身を使うとお手軽に、味付けもめんつゆを使うと簡単ですよ♪ 薬膳効果 ☆ 鰤...貧血に、高血圧に、骨粗鬆症に、動脈硬化に、血栓予防に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

ぶり
6切れ・約480g
大根
1/2本・正味約600g
生姜
1～2切れ
A
酒（無塩）
大さじ2
A
酢
大さじ1
B
水
100㏄
B
めんつゆ（3倍濃縮）
100㏄
B
酒（無塩）
50㏄
B
本みりん
大さじ4

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ぶりは1切れを半分に切り、ポリ袋にA 酒（無塩）大さじ2、酢大さじ1と入れて、なるべく空気を抜いて口を縛り、漬けておく。大根は皮を剥いて2㎝の半月切りにする。生姜は皮を剥き、薄切りにする。
1
鍋にB 水100㏄、めんつゆ（3倍濃縮）100㏄、酒（無塩）50㏄、本みりん大さじ4と大根を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火で約30～35分煮る。（途中1～2度上下を返してください。）
2
蓋を取り、漬け汁を切ったぶりと生姜を入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして、さらに蓋もして、弱火で20～25分煮たら出来上がり！そのまま一度冷ますとより味が染み込みます。

ポイント

☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水の量が50㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水の量が125㏄になります。【２人分の場合】ぶり:3切れ・約240g 大根:1/4本・正味約300g 生姜:1切れ (A)酒（無塩）:大さじ1 (A)酢:小さじ1.5 (B)水:70㏄ (B)めんつゆ（3倍濃縮）:50㏄ (B)酒（無塩）:大さじ2 (B)本みりん:大さじ2 ２人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水の量が大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2.5に水の量が80㏄になります。

レシピID：427931

更新日：2021/12/17

投稿日：2021/12/17

作ってみた！

レビュー（3件）

こざかな
2023/09/23 11:14
めちゃ美味しいぶり大根になりました！ありがとうございます！
412276
2022/05/23 21:26
圧力鍋で作る場合調味料は同じ分量でも大丈夫ですか？
naga１号
2022/01/20 13:03
作ってみたいのですが、ぶりを漬ける時間が表記されてないのでどの位漬けたら良いか分かりません。追記していただけないでしょうか？