絶品スープ!キャベツと鶏肉のカレースープ鍋

25

2022.01.22

分類主菜

調理時間: 25分

ID 429801

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

コクのあるカレースープが美味しいお鍋です。キャベツはたっぷりと♪柔らかく煮ると美味しいです^^

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

【カレー粉の主なスパイス】
☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、

☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 500g
    キャベツ 正味600g
    玉ねぎ 1個・正味160g
    A
    1000㏄
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    A
    みりん 大さじ2
    A
    ウスターソース・オイスターソース 各大さじ2
    A
    カレー粉 大さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    A
    生姜チューブ 小さじ1/2
    バター 大さじ1~2
    塩・こしょう 適量
    粉チーズ お好みで
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    カレー粉の量はお好みで増減してください。

    粉チーズの代わりにピザ用チーズでも良いですし、なくても美味しいです^^

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:250g

    キャベツ:正味300g

    玉ねぎ:1個・正味80g

    (A)水:530㏄

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    (A)みりん:大さじ1/2

    (A)ウスターソース・オイスターソース:各大さじ1

    (A)カレー粉:大さじ1/2

    (A)にんにくチューブ:小さじ1/2

    (A)生姜チューブ:小さじ1/4

    バター:大さじ1

    塩・こしょう:適量

    粉チーズ:お好みで

    粗びき黒こしょう:お好みで
    1. キャベツはざく切りにする。

      玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。

      鶏もも肉は一口大に切る。
    2. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。
    3. 玉ねぎがしんなり透き通って来たらA

      水 1000㏄、鶏がらスープの素 小さじ4、みりん 大さじ2、ウスターソース・オイスターソース 各大さじ2、カレー粉 大さじ1、にんにくチューブ 小さじ1、生姜チューブ 小さじ1/2

      を加え、煮立ったら鶏肉を入れる。
    4. ひと煮たちしたら灰汁を取り、キャベツを加え、蓋をして弱めの中火で煮る。
    5. 火が通ったら味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり!
      お好みで粉チーズを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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