絶品スープ！キャベツと鶏肉のカレースープ鍋
投稿日2022/01/22
更新日2022/01/22
調理時間25分
コクのあるカレースープが美味しいお鍋です。キャベツはたっぷりと♪柔らかく煮ると美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に 【カレー粉の主なスパイス】 ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- キャベツ正味600g
- 玉ねぎ1個・正味160g
- A水1000㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aみりん大さじ2
- Aウスターソース・オイスターソース各大さじ2
- Aカレー粉大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A生姜チューブ小さじ1/2
- バター大さじ1～2
- 塩・こしょう適量
- 粉チーズお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
カレー粉の量はお好みで増減してください。 粉チーズの代わりにピザ用チーズでも良いですし、なくても美味しいです＾＾ 【２人分の場合】 鶏もも肉:250g キャベツ:正味300g 玉ねぎ:1個・正味80g (A)水:530㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)みりん:大さじ1/2 (A)ウスターソース・オイスターソース:各大さじ1 (A)カレー粉:大さじ1/2 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 (A)生姜チューブ:小さじ1/4 バター:大さじ1 塩・こしょう:適量 粉チーズ:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
キャベツはざく切りにする。 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎがしんなり透き通って来たらA 水1000㏄、鶏がらスープの素小さじ4、みりん大さじ2、ウスターソース・オイスターソース各大さじ2、カレー粉大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を加え、煮立ったら鶏肉を入れる。
- 3
ひと煮たちしたら灰汁を取り、キャベツを加え、蓋をして弱めの中火で煮る。
- 4
火が通ったら味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ お好みで粉チーズを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)