たっぷり野菜のカレースープ。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツはすべて角切りにする。ベーコンは細切りにする。

厚手の鍋を火にかけ、サラダ油(小さじ1)とベーコンを加えて炒める。 野菜を加えてさらに炒める。

野菜が少し透き通ってきたら、カレー粉を入れて炒める。 水、コンソメを加えて蓋をし、沸騰してきたら弱火で20～30分煮る。

塩・胡椒で味を整える。 ＊できれば一度火を止めて常温まで冷ますと、より野菜の甘さが出て美味しいです。