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    主菜

    牛こまと豆腐とねぎの甘辛バター炒め

    • 投稿日2022/01/27

    • 更新日2022/01/27

    • 調理時間15

    牛こまに片栗粉をまぶして炒めるので柔らかジューシーに仕上がり、豆腐の水切りをしなくても水っぽくなりません♪ 甘辛バターがやみつきの味わいです^^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に  ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 牛こま切れ肉
      250g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 長ねぎ
      1本・正味100g
    • 木綿豆腐
      1丁・400g
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ1.5
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      ぽん酢・鶏がらスープの素
      各小さじ2
    • バター
      大さじ1~2
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合大さじ1になります。 【2人分の場合】 牛こま切れ肉:125g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 長ねぎ:1/2本・正味50g 木綿豆腐:1/2丁・200g (A)めんつゆ(3倍濃縮):小さじ2強 (A)砂糖:大さじ1/2 (A)ぽん酢・鶏がらスープの素:各小さじ1 バター:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ1になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合大さじ1/2になります。

    • 牛こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉を漫然なくまぶす。 長ねぎは斜め薄切りにする。 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭く。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1.5、砂糖大さじ1、ぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにバターを熱し、牛肉をほぐしながら炒める。

      工程写真
    • 2

      牛肉に火が通って来たら、長ねぎも加えて炒る。

      工程写真
    • 3

      しんなりして来たら、木綿豆腐をちぎって加えて炒め、油がまわったら、Aを加え、炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    430107

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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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