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牛こまときのことトマトのコク旨バター炒め

主菜

牛こまときのことトマトのコク旨バター炒め
  • 投稿日2022/06/11

  • 調理時間15

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暑い季節こそきのこで菌活!バターとオイスターソースのコクに、きのこの旨味、レモンとぽん酢の酸味がほんのり効いてあと引く美味しさです^^ 片栗粉をまぶして炒めた牛こまは柔らかくジューシー!!味もしっかり絡みます♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に  ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に

材料3~4人分(1~2人分の分量はポイント欄に記載しています。)

  • 牛こま切れ肉
    200g
  • 片栗粉
    大さじ1
  • エリンギ
    1パック・約100g
  • えのき
    1/2袋・正味約100g
  • トマト
    大1個・正味180g
  • A
    オイスターソース・砂糖
    各大さじ1
  • A
    ぽん酢・鶏がらスープの素
    各小さじ2
  • バター
    大さじ1~2
  • 青ネギの小口切り
    お好みで

作り方

ポイント

きのこは椎茸や舞茸でも美味しいです^^ 【1~2人分の場合】 牛こま切れ肉:100g 片栗粉:大さじ1/2 エリンギ:1/2パック・50g えのき:1/2袋・50g トマト:大1/2個・正味90g (A)オイスターソース・砂糖:各大さじ1/2 (A)ぽん酢・鶏がらスープの素:各小さじ1 パター:大さじ1

  • エリンギは食べやすく裂く。 えのきは石づきを切り半分に切ってほぐす。 トマトはくし切りにする。 A オイスターソース・砂糖各大さじ1、ぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜておく。

  • 1

    牛こま切れ肉は片栗粉をまぶしバターを熱したフライパンでほぐしながら炒める。

    工程写真
  • 2

    火が通ったらエリンギも加えて炒め、油がまわったらえのきも加えて炒める。

    工程写真
  • 3

    火が通ったらAを加えて炒め合わせてから、トマトを加え、サッと炒めたら出来上がり! 器に盛りお好みで青ネギの小口切りを振る。

    工程写真
レシピID

438888

「エリンギ」の基礎

「トマト」の基礎

「牛肉」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History