むき海老とアスパラと豚バラの旨塩とろみ煮
投稿日2022/03/11
更新日2022/03/11
調理時間20分
旬のアスパラをたっぷり入れました♪とろーり旨塩に、お酢を加えて、すっきり仕上げました＾＾ 薬膳効果 ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- むき海老250g
- 酒適量
- 豚バラ薄切り肉190g
- アスパラ正味250g
- A水200㏄
- Aみりん大さじ3
- A酒・酢各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1弱
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ2
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 むき海老:125g 酒:適量 豚バラ薄切り肉:95g アスパラ:正味125g (A)水:130㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)酒・酢:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2弱 (B)片栗粉:小さじ2強 (B)水:大さじ1 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
アスパラも根元の硬い部分を切り、5㎝位に切る。 豚バラ薄切り肉を6㎝位に切る。 むき海老は背ワタのあるものは取り、流水で洗ってから酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにA 水200㏄、みりん大さじ3、酒・酢各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1弱を入れて火にかけ煮立ったら豚肉を入れ、火が通ったら、アスパラ、むき海老も加えて煮る。
- 2
火が通ったら、Ｂを再度混ぜてから加え、とろみが付いたらごま油を垂らして出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
