揚げずに作れる！風味豊か♪おかか唐揚げ
主菜
投稿日2022/05/17
調理時間25分
かつお節たっぷりな風味豊かな唐揚げです♪レモン汁が入るのでさっぱり仕上がり、後ひく美味しさです＾＾お弁当にもおススメです！ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・540g
- Aマヨネーズ大さじ1強
- A醤油大さじ1
- Aレモン汁・鶏がらスープの素各小さじ2
- A砂糖小さじ4
- かつお節大2パック・計9g
- 片栗粉大さじ5強
- 油適量
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です＾＾ 【２人分の場合】 鶏もも肉:2枚・270g (A)マヨネーズ:大さじ1/2強 (A)醤油:大さじ1/2 (A)レモン汁・鶏がらスープの素:各小さじ1 (A)砂糖:小さじ2 かつお節:大1パック・4.5g 片栗粉:大さじ2.5強 油:適量
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、A マヨネーズ大さじ1強、醤油大さじ1、レモン汁・鶏がらスープの素各小さじ2、砂糖小さじ4を揉み込んで約10分置く。
- 2
１にかつお節、片栗粉を入れて全体に絡ませる。
- 3
＜少ない油で揚げ焼きにする場合＞フライパンに大さじ1～大さじ2弱の油を熱し、2を入れて弱めの中火で両面こんがりするまで焼く。仕上げに火を強め、表面をからりと焼き上げる。（フライパンの大きさにより、２回に分けて下さい。） 。
- 4
＜普通に揚げる場合＞鍋にサラダ油を入れて160℃に熱し、片面2～3分、裏返して2分焼く。強火にしてさらに30秒～1分揚げる。 (※一度に入れすぎ過ぎず、2回に分けて揚げます。)
- 5
バッドなどにペータータオルを敷いて唐揚げを並べ、油を切り、出来上がり！
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「油」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。