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揚げずに作れる!風味豊か♪おかか唐揚げ

主菜

揚げずに作れる!風味豊か♪おかか唐揚げ
  • 投稿日2022/05/17

  • 調理時間25

かつお節たっぷりな風味豊かな唐揚げです♪レモン汁が入るのでさっぱり仕上がり、後ひく美味しさです^^お弁当にもおススメです! 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 鶏もも肉
    2枚・540g
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1強
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    レモン汁・鶏がらスープの素
    各小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ4
  • かつお節
    大2パック・計9g
  • 片栗粉
    大さじ5強
  • 適量

作り方

ポイント

レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です^^ 【2人分の場合】 鶏もも肉:2枚・270g (A)マヨネーズ:大さじ1/2強 (A)醤油:大さじ1/2 (A)レモン汁・鶏がらスープの素:各小さじ1 (A)砂糖:小さじ2 かつお節:大1パック・4.5g 片栗粉:大さじ2.5強 油:適量

  • 1

    鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、A マヨネーズ大さじ1強、醤油大さじ1、レモン汁・鶏がらスープの素各小さじ2、砂糖小さじ4を揉み込んで約10分置く。

    工程写真
  • 2

    1にかつお節、片栗粉を入れて全体に絡ませる。

    工程写真
  • 3

    <少ない油で揚げ焼きにする場合>フライパンに大さじ1~大さじ2弱の油を熱し、2を入れて弱めの中火で両面こんがりするまで焼く。仕上げに火を強め、表面をからりと焼き上げる。(フライパンの大きさにより、2回に分けて下さい。) 。

    工程写真
  • 4

    <普通に揚げる場合>鍋にサラダ油を入れて160℃に熱し、片面2~3分、裏返して2分焼く。強火にしてさらに30秒~1分揚げる。 (※一度に入れすぎ過ぎず、2回に分けて揚げます。)

  • 5

    バッドなどにペータータオルを敷いて唐揚げを並べ、油を切り、出来上がり!

レシピID

437351

「油」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History