鶏肉とオクラの塩昆布マヨ炒め
投稿日2022/06/14
更新日2022/06/14
調理時間20分
マヨネーズのコクと塩昆布の旨味が絡んだジューシーな鶏肉と粘りの美味しいオクラが美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉560g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- オクラ12本・約100g
- A白いりごま大さじ1
- A塩昆布15g・大さじ3
- Aマヨネーズ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素・酢各・小さじ1
- ごま油又はサラダ油適量
作り方
ポイント
火を止めてから和えます＾＾ 【２人分の場合】 鶏もも肉：280g オクラ：6本 白いりごま：大さじ1/2 塩昆布：7～8g（大さじ1.5） マヨネーズ：大さじ1 砂糖：小さじ1.5 酢・鶏がらスープの素：各小さじ1/2 ごま油又はサラダ油：適量
- 準
オクラはネットのままこすり洗う。（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥き、斜め半分に切る。 鶏もも肉は一口大に切る。 A 白いりごま大さじ1、塩昆布15g・大さじ3、マヨネーズ大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・酢各・小さじ1と塩昆布を混ぜておく。
- 1
鶏もも肉はポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油又はサラダ油を熱したフライパンで中火で焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてからオクラを加えて炒める。
- 3
火が通ったら火を止めてからＡを加え、サッと余熱で炒める様に和えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)