豆腐で♪海老ニラチーズチヂミ
投稿日2022/07/01
更新日2022/07/01
調理時間25分
水は入れずに豆腐で作るチヂミです♪カリッともちっと美味しく、子供受けも抜群！おつまみにもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- むき海老140g
- ニラ1束
- 玉ねぎ1/4個・正味60g
- 絹ごし豆腐1丁・約400g
- 卵2個
- ピザ用チーズ80g
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A片栗粉大さじ6
- A薄力粉大さじ4
- ごま油適量
- ぽん酢お好みで
- ごま油やラー油お好みで
作り方
ポイント
・お好みでキムチを入れても美味しいです＾＾ 【２人分の場合】 むき海老：70g ニラ：1/2束 玉ねぎ：1/8個・正味30g 絹ごし豆腐：1/2丁・約200g 卵：1個 Ⓐピザ用チーズ：40g Ⓐ鶏がらスープの素：小さじ1 Ⓐ砂糖：小さじ1/2 Ⓐ片栗粉：大さじ3 Ⓐ薄力粉：大さじ2 ごま油：適量 ぽん酢：お好みで ラー油やごま油：お好みで
- 準
むき海老は流水で洗い、背ワタのあるものは取り、酒をまぶして5分置いたらキッチンペーパーで水気を拭く。 ニラは2～3㎝に切る。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 1
ボウルに絹ごし豆腐と卵、A 鶏がらスープの素小さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ6、薄力粉大さじ4を入れて滑らかになるまで混ぜたら、むき海老、ニラ、玉ねぎ、ピザ用チーズも入れて混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、１を約10cmの丸型になるようにスプーンで落とし、中火で焼く。
- 3
片面こんがり焼けたら、裏返してフライ返しでペタッと押さえながら焼く。（24㎝フライパンで2回に分けて焼きました。）
- 4
もう片面もこんがりと焼けたら、強火にして両面をカリッと焼き上げ出来上がり！ お好みでぽん酢にごま油やラー油を垂らして添えます。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)